L’idea è di applicare alla produzione del gelato un principio comune a tutti i migliori ristoranti del mondo: l’acquisto di materie prime di qualità assoluta Made in Italy con i processi e la manifattura del miglior gelato artigianale di origine siciliana. È con questo obbiettivo che dal 2017 compriamo e selezioniamo solo frutta di prima qualità originaria dall’Italia e dalla Polonia, nazione che nel settore della frutta di stagione offre una qualità assoluta.

Nasce così un gelato come una volta: il nostro principale ingrediente è il latte che costituisce la base di un gelato sempre fresco, appena fatto, noi di -14° tradycyjny smak produciamo giornalmente la quantità di prodotto necessaria eliminando scarti ed evitiamo che la freschezza e la qualità del gelato vengano modificate. La freschezza è infatti uno dei caratteri distintivi del gelato italiano perché consente di assaporare e di riconoscere il gusto di ogni singolo ingrediente con un mix equilibrato di sensazioni che appagano subito il palato. Più il gelato è fresco, migliore è il suo sapore e la sua struttura.

Il laboratorio lavora così a ciclo continuo per offrire sempre un gelato appena mantecato, utilizziamo il banco a pozzetti perché in questo modo il prodotto non viene esposto alla luce e all’aria aperta e non corre il rischio ossidarsi e alterarsi nel gusto e nella struttura. Il gelato rimane così sempre cremoso e facile da lavorare per essere servito al meglio. Nel nostro laboratorio di produzione e vendita di Varsavia prepariamo le miscele liquide, che dopo un periodo di maturazione a riposo vengono pastorizzate a mano con un vecchio procedimento che rende unica la lavorazione grazie anche ad un’attenta gestione della catena del freddo.

Nascono così i gusti che ci rendono famosi in Polonia, il sorbetto limone di Sicilia, il Pistacchio naturale vero punto di forza del nostro marchio, assieme alla Mandorla Pugliese nonché per i più golosi i nostri Special, gustosi mix di creme gelato italiane come il Cremoso Italia e il prelibato tiramisù.

Il Mastro Gelatiere Mauro Giampino, Italiano, nato a Palermo, nell’incantevole regione siciliana, dopo diversi anni in Ferrero Italia ed una concreta esperienza nella produzione del gelato si mette in proprio e apre una gelatiera a Varsavia distinguendosi per il suo gelato artigianale naturale Made in Italy ed incontra Luca Lauricella, nato a Roma, con origini siciliane, specializzato in tecniche di Marketing e Visual Merchandising e insieme sviluppano l’idea di promuovere e far conoscere il vero gelato artigianale italiano in Polonia e ritrovarsi come in Italia nelle migliori gelaterie artigianali del Bel Paese.

In un anno che ricorderemo tutti per la famosa Pandemia riusciamo ad aprire il nostro laboratorio di gelateria iniziando a far conoscere il logo -14° e la bontà del gelato italiano nella città di Varsavia operando in business 2 business con ottimi clienti tra cui ristoranti, pasticcerie e creando il nostro primo corner shop all’interno di una pasticceria di Varsavia nel quartiere di Mokotow.

Dopo esserci resi conto che il gelato stava riscuotendo un enorme successo al dettaglio con ricerche di geolocation specifiche , apriamo ad Aprile 2021 il primo punto vendita LAB su strada in Ul. Postepu 10 a due passi da Galleria Mokotow shopping center, per soddisfare il palato anche al consumatore diretto.